雲林高鐵豬肉博覽會
俗話說「沒吃過豬肉也看過豬走路」，但在現在的社會卻是「沒看過豬走路也吃過豬肉」。在台灣，豬肉自給率高達將近九成，是畜牧業中總產值最高的產業，但我們對於一塊豬肉怎麼來卻一無所知。一塊豬肉從畜牧場到肉品市場，最後到消費者的手中，會經過長途的運輸，有一半的時間都處於活體豬的運送。長途運輸導致許多的不確定性，豬隻暴斃、豬隻跳車、豬隻受病毒感染…等，這些問題也增加消費者的食物不安全性。面對這樣長時間和長距離的運輸，我提出「speed = fresh 速度即新鮮」的概念。「The X-Pig Project」代表著「eXpress 特快」以及「eXpo 博覽會」。基地位於雲林高鐵站，雲林擁有全台最多的肉豬，且供應的對象為北部的城市，我打算在高鐵站共構一間屠宰場，利用高鐵的快速將新鮮豬肉運送到城市中；並在每年的四月一號開始，為期一個禮拜的豬肉博覽會，傳達「speed = fresh 速度即新鮮」的概念，帶給消費者對於豬肉新的可能性。
-
Author
