云林高铁猪肉博览会
俗话说“没吃过猪肉也看过猪走路”，但在现在的社会却是“没看过猪走路也吃过猪肉”。在台湾，猪肉自给率高达将近九成，是畜牧业中总产值最高的产业，但我们对于一块猪肉怎么来却一无所知。一块猪肉从畜牧场到肉品市场，最后到消费者的手中，会经过长途的运输，有一半的时间都处于活体猪的运送。长途运输导致许多的不确定性，猪只暴毙、猪只跳车、猪只受病毒感染…等，这些问题也增加消费者的食物不安全性。面对这样长时间和长距离的运输，我提出“speed = fresh 速度即新鲜”的概念。“The X-Pig Project”代表着“eXpress 特快”以及“eXpo 博览会”。基地位于云林高铁站，云林拥有全台最多的肉猪，且供应的对象为北部的城市，我打算在高铁站共构一间屠宰场，利用高铁的快速将新鲜猪肉运送到城市中；并在每年的四月一号开始，为期一个礼拜的猪肉博览会，传达“speed = fresh 速度即新鲜”的概念，带给消费者对于猪肉新的可能性。
-
作者
